¿Sabes qué es el etiquetado de alimentos? Descubre qué información proporcionan, sus funciones, relevancia y la manera correcta de interpretar los sellos.
El etiquetado de alimentos ha tomado mayor importancia en los últimos años, pues el consumidor cada día ha tomado mayor conciencia sobre la importancia de saber qué contienen los alimentos que consumen, su contenido energético, ingredientes y muchos otros aspectos relevantes para su decisión de compra.
El día de hoy conocernos qué son las etiquetas de alimentos, su importancia, funciones y cómo leerlas; lo que para muchos es todo un reto. ¡Comencemos!
El etiquetado de alimentos se refiere al conjunto de información impresa o presentada de manera visible en el envase de un producto alimenticio. Esta información tiene como objetivo proporcionar detalles sobre el contenido, características y condiciones de consumo del alimento, permitiendo que los consumidores tomen decisiones informadas.
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Seguramente cuando adquieres alimentos y bebidas procesadas te ha surgido la duda sobre qué es bueno y dañino para tu salud y consumo. Si tú produces o comercializas un producto, esto es lo que viven día a día tus consumidores, al ver tu producto como una opción entre toda la competencia, es por esta razón que las etiquetas de productos alimenticios son esenciales para cualquier empresa, ya que cumplen las siguientes funciones:
El etiquetado de alimentos es un punto crucial para cualquier producto de consumo, ya que se convierte en una herramienta muy valiosa para la marca, pues brinda toda la información y transparencia para los consumidores, cumple con las normas de la industria y, por otro lado, los consumidores obtienen productos que informan todo su valor nutrimental y pueden hacer decisiones más sanas de consumo.
La entidad que regula los sellos de alimentos es la NOM-051-SCFI/SSA1-2010, una norma oficial mexicana que establece los lineamientos para el etiquetado de alimentos preenvasados con el propósito de brindar información clara y veraz a los consumidores. A continuación, se detallan algunos de los aspectos clave de esta normativa:
La norma exige que los envases de alimentos proporcionen información sobre los contenidos nutricionales, incluyendo calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, azúcares y sodio, entre otros, por medio de un correcto etiquetado de alimentos.
Se establecen criterios específicos para el etiquetado frontal de alimentos con sellos de alimentos octagonales para indicar excesos en contenido crítico como azúcares, grasas saturadas, sodio y calorías.
Se requiere una lista de ingredientes que identifique de manera clara y precisa los componentes del producto, colocando los ingredientes en orden descendente según su peso en la fórmula.
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Se establecen advertencias para ciertos ingredientes como cafeína, así como restricciones en el uso de términos como "light" o "bajo en" para evitar confusiones.
Debe incluirse información sobre la presencia de alérgenos como gluten, soya, lácteos, nueces, etc., en la lista de ingredientes o de manera destacada si se trata de alérgenos comunes.
El etiquetado de alimentos según la NOM-051-SCFI/SSA1-2010 tiene como objetivo proteger la salud de los consumidores al proporcionar información clara y comprensible sobre los alimentos que compran, permitiéndoles tomar decisiones informadas sobre su dieta y nutrición.
La NOM 051 define las características del etiquetado de alimentos frontal que debe llevar cada producto, así como sus características, el objetivo principal es informar al consumidor final de forma clara, precisa y veraz sobre el contenido de cada uno de los nutrientes e ingredientes que pudieran representar un riesgo para la salud cuando se consuma en exceso el producto.
A continuación te mostramos cada uno de los elementos que lo conforman:
El etiquetado de alimentos se compone por 5 sellos de advertencia en forma de octágono, que son un apoyo visual, para comunicar forma clara, visible y sencilla cuando un producto contiene en exceso los siguientes ingredientes críticos:
En las etiquetas de productos alimenticios se incluyen 2 leyendas precautorias, las cuales son las siguientes:
Los productos pequeños, donde su tamaño es menor o igual a 40 cm², como los dulces, chocolates, yogures, leches individuales, entre otros, utilizan mini sellos, los cuales son una versión pequeña de los sellos octagonales, ya que solo indican el total de ingredientes críticos que contiene el producto.
De esta forma, el consumidor será consciente y podrá profundizar la información en la tabla nutrimental.
La normativa NOM 051 prohíbe la presencia de personajes infantiles, caricaturas, figuras públicas, entre otros, en los envases. También se veta el uso de elementos interactivos que tengan como objetivo motivar a los niños a consumir, adquirir o seleccionar determinados productos.
En resumen, invertir en etiquetas alimenticias de calidad para tus productos no solo cumple con las normativas regulatorias como la NOM-051, sino que también representa un punto clave para destacar en el mercado. Una etiqueta bien diseñada y claramente informativa no solo comunica la esencia y calidad de tus productos, sino que también genera confianza entre los consumidores.
Al adherirse a estándares de etiquetado, no solo estás cumpliendo con obligaciones legales, sino que estás construyendo una imagen de marca sólida y atractiva.
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