En la industria del mezcal, conocer los diferentes tipos de mezcal y sus variedades es fundamental para entender y apreciar esta emblemática bebida mexicana, pues ha destacado en los últimos años, como un producto de gran valor y comercialización a nivel nacional e internacional.
Además de sus características únicas, las etiquetas de mezcal juegan un papel crucial al diferenciar y destacar cada tipo en el mercado. El día de hoy conoceremos qué es el mezcal, las diferentes clasificaciones de mezcal que existen y porque un buen etiquetado es primordial para que está bebida, siga destacando en la industria de bebidas alcohólicas.
El mezcal es una bebida alcohólica destilada originaria de México, elaborada a partir de la fermentación y destilación de jugos de agave. Su proceso de producción artesanal y su conexión con la tradición y cultura mexicana lo convierten en un producto de gran valor y prestigio.
El día de hoy, el estado de Oaxaca sigue siendo el productor número uno de mezcal, el cual equivale al 92% del mezcal comercial del país desde el año 2018, sin embargo, el otro porcentaje se ha distribuido en diferentes estados, lo cual también ha incentivado la producción y comercialización de nuevas propuestas y tipos de mezcal.
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Existen diferentes variedades de mezcal, así como las cervezas se clasifican por color, el vino por su consistencia y el tequila por el tipo de elaboración, el mezcal también tiene tipos y clasificaciones.
A continuación te compartiremos las 4 formas de clasificar esta bebida y los diferentes tipos de mezcal en los que se dividen. ¡Toma nota!
Uno de los principales factores que determinan las características y sabores del mezcal es el tipo de agave utilizado en su elaboración, pues cada planta le da un sabor y aroma diferente, de acuerdo a las características de la suculenta. Algunas de las variedades más conocidas incluyen:
Mezcal de agave arroqueño: Con notas ahumadas y terrosas, este mezcal es ideal para quienes buscan experiencias sensoriales únicas.
Además del tipo de agave, el proceso de elaboración también influye en las características del mezcal, pues de acuerdo a la elaboración llevada a cabo, se obtienen distintos resultados en cuanto a sabor y consistencia. Algunas categorías importantes son:
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El tiempo de añejamiento también influye en la calidad y perfil de sabor del mezcal. Algunas categorías según este factor son:
La Norma Oficial Mexicana NOM-070 establece las especificaciones y características de los diferentes tipos de mezcal, asegurando su calidad y autenticidad. Algunas categorías que esta norma define incluyen:
Mezcal destilado en alambique de cobre: Destilado en alambiques de cobre, este mezcal presenta características únicas y calidad garantizada.
Las etiquetas de mezcal son más que simples identificadores; son la carta de presentación de cada producto, transmitiendo información clave sobre su origen, tipo, proceso de elaboración y calidad. Desde la denominación de origen, hasta los detalles sobre el maestro mezcalero, las etiquetas son herramientas indispensables para destacar en un mercado cada vez más competitivo y exigente.
Las etiquetas de bebidas alcohólicas en México son reguladas por la NOM-142-SSA1/SCFI-2014, Bebidas alcohólicas. Especificaciones sanitarias. Etiquetado sanitario y comercial.
Esta norma tiene el objetivo de regular las especificaciones sanitarias y las disposiciones de etiquetado sanitario y comercial de todas las bebidas alcohólicas que son comercializadas en el territorio nacional. Es de carácter obligatorio en todo el país, no importa si hablamos de personas físicas o morales que se dedican tanto al proceso o importación de cualquier bebida alcohólica.
En conclusión, conocer los tipos de mezcal y la importancia de las etiquetas es fundamental para quienes forman parte de la industria del mezcal. Cada variedad y categoría ofrece experiencias únicas, y las etiquetas son el vínculo que conecta a los consumidores con la rica tradición y calidad de esta emblemática bebida mexicana.
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